По-другому
Санкт-Петербург Тюмень Казань Томск Южно-сахалинск

Все тренинги on-line

Рыбалка - Блюда из рыбы - Борщ с карасями

Опубликовано: 12.10.2017

Борщ с карасями.

Борщ с карасями.

За долгую жизнь я собрал много оригинальных рецептов приготовления рыбных блюд. Это в основном закуски и блюда, которые подаются и к столу, и к костру на второе. А что можно приготовить на первое, например, из карасей. Борщ, о котором речь пойдет ниже, готовит жена знакомого лесника.

Мясо карася сочное, сладкое и достаточно жирное. Борщ готовится так. Отварить целиком очищенную красную свеклу, отвар сцедить и приготовить в нем нарезанные кубиками картофель, морковь и нашинкованную соломкой капусту. Свеклу тоже нарезать мелкими полосками, сбрызнуть уксусом и поставить в прохладное место. Приготовленная таким образом свекла придает борщу красивую темно-вишневую окраску. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности, добавить томат и поджаривать 5 минут.

Вместе с приготовленной свеклой положить поджаренный лук в отвар, посолить по вкусу и прокипятить. Очищенных и выпотрошенных карасей вымыть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Положить их в борщ и вскипятить еще раз. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут, после чего подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и заправив по вкусу рубленой зеленью петрушки, укропа и

сметаной. Вкусно — необыкновенно!



rss